المقادير:
- 6 شرائح هامور، 180 غرامًا لكل شريحة.
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- فصوص من الثوم المفروم.
- 2 راس بصل متوسط الحجم مقطع.
- 1 فليفلة مقطعة.
- 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- 2 فلفل حار أخضر، مفروم.
- 1 كوب طماطم طازجة مقطعة.
- 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- 1/4 كوب كزبرة طازجة مفروم.
- 1 ملعقة صغيرة من بذور الكمون، مطحونة حديثًا.
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل.
طريقة التحضير:
تُغمس شرائح السمك في الفلفل الأسود وعصير الليمون وزيت الزيتون والكمون المطحون. ثم في صينية في الفرن لمدة 15 دقيقة تقريبا على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
إعداد الصلصة الحارة:
- توضع المقلاة على نار متوسطة.
- يضاف باقي الزيت ويقلى البصل المفروم والثوم والفليفلة المقطعة حتى تصبح لينة .
- يضاف باقي الفلفل والكمون المطحون وعصير الليمون.
- يضاف معجون الطماطم ويتم الطهي لمدة 5 دقائق.
- تضاف الطماطم المقطعة ويتم الطهى لمدة 5 دقائق أخرى.
- تضاف الكزبرة المقطعة.
- يوضع السمك في طبق التقديم ويغطى بالصلصة الحارة.
التقديم:
يقدم مع الأرز الأبيض أو البطاطا المهروسة والخضروات المسلوقة على البخار.
القيمة الغذائية:
السعرات الحرارية لكل حصة: ٢٠٠ سعرة حرارية.
الدهون لكل حصة: ١٠ غرامات من الدهون غير المشبعة.
